Janjeći zvacet s njokima od koromača

Za kuhanje zvaceta potrebo je:

  • 1,5 kg janjećeg buta,
  • 4 glavice luka,
  • 3 svježe rajčice,
  • 4 režnja češnjaka,
  • lovorov list,
  • cimet,
  • muškatov oraščić,
  • sol, papar, peršin,
  • ribani ovčji sir,
  • 1 dl crnog vina,
  • 1 dl maslinovog ulja.

Njoki se prave od:

  • 25 dkg brašna,
  • 2 jaja,
  • 0,8 dkg koromača
  • i malo maslaca.

Isjeckanu kapulu pržimo na ulju dok ne požuti. Dodamo meso i pržimo dok ne ishlapi sva tekućina. Dodamo rajčicu, češnjak, peršin, sol, papar i ostale začine. Zalijemo vodom i pustimo lagano kuhati dok meso ne omekša. Na kraju dodamo vino i još malo kuhamo.

U zahvalu za pomoc od najvjernije odvjetnice Hrvata, Gospi je podignut spomenik na samom početku otoka nakon prelaska mosta uz asfaltnu cestu.

Priprema njoka započinje tako da skuhani krumpir u kori očistimo i još dok je vruć protisnemo. Dodamo sol, jaja, maslac, brašno i sitno narezan koromač. Lagano umijesimo, razvaljamo u okrugle valjke, narežemo komadiće duljine oko 3 cm i oblikujemo njoke. Njoke prelijemo zvacetom i pospemo ribanim sirom. (Lošinjski recept).